Tentang Rasa

Pasar tradisional hampir selalu berhasil menarik perhatian saya.  Seperti beberapa hari lalu, keluar rumah buat cari atm dan tempat cetak foto yang membelok ke pasar kumbasari (badung) denpasar. menemukan banyak yang menggoda. Seperti yang satu ini, jajanan pasar. Mereka yang sedang sibuk dengan kegiatannya, pedagang yang mulai merapikan barang lapakannya diatas meja ataupun bakul-bakul yang tersusun rapi. Buruh angkut yang sebagian besar ibu-ibu.

Pisang yang banyak tumbuh liar di jailolo, halmahera barat ini memang punya keunikan tesendiri.  Bentuknya yang ramping dan meruncing pada ujung pisang inilah yang membuat pisang ini terkenal dengan nama pisang mulu bebek atau mulut bebek.  Ke khasan pisang ini juga jika di tanam di luar jailolo akan menghasilkan buah pisang yang ukurannya gak kaya di jailolo.  Menurut warga yang nyoba nanem di ambon, hasilnya jadi lebih kecil-kecil dan gak senikmat di jailolo. Nah ini dia Si Hijau dari barat halmahera. Selain di goreng dan dimakan dengan sambal dabu-dabu pisang mulu bebek sering di olah jadi pisang santang atau pisang santan. pisang yang mentah direbus dengan santan dan garam. mirip-mirip kolak tapi jenis kudapan satu ini rasanya gurih dan pengolahannya pun gak di potong-potong kayak pisang di kolak. Pisang dibiarin utuh, mungkin biar kemolekan si hijau ini tetap terlihat di genangan santan gurih nan lezat. pisang mulu bebek yang sudah jadi pisang santang...